1、首先把鸡爪一个一个地清洗干净，然后用剪刀剪掉尖尖的部分。
2、准备好八角、大葱葱白、桂皮、姜片，洗净备用。
3、将剪好的鸡爪放入凉水锅中，烧开煮1分钟。
4、倒出来，放在凉水里泡一会。
5、烧热锅，多放一些油，加入白糖。转小火，将白糖炒成糖浆。
6、把糖浆炒好之后，先加入老抽，再加入合适的清水，大火烧开。
7、加入八角、生姜片、桂皮、葱白。
8、放入鸡爪转成小火，烧15分钟，中途尽量不要去翻动它。
9、汤汁收得差不多，鸡爪也好了，放入少许盐调味。可以先尝一下，如果老抽放得比较多的话，盐少加一点，要不然会太盐了。
10、可以留一点点汤汁，关火，装盘，撒上白芝麻和小葱装饰。
