【开胃凉菜】凉拌白萝卜丝

1、备好原材料：白萝卜1根；白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好。

2、白萝卜洗净后，去皮；削下来的皮不要扔掉，做泡萝卜皮很好吃。

3、白萝卜切丝后，调入适量盐，抓匀，腌制出水分。

4、腌制白萝卜丝的同时，小葱、小米辣、老姜、大蒜备好。

5、老姜、大蒜、小米辣洗净，剁碎，调入适量盐、鸡精。

6、调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开。

7、搅拌均匀，静置20分钟。

8、白萝卜丝挤干水分，再用凉白开过一遍水，撒上香葱，淋入调料。

9、拌匀即可食用。