1、 提前3-4小时，取适量干木耳放入碗中，加进适量凉水浸泡。
2、 木耳快要泡发好时，打开燃气灶调至大火，锅烧热后倒入适量大豆油，向碗中打进3个鸡蛋并搅散。
3、 锅内油烧至九成热时，倒进搅好的鸡蛋液，稍定型后炒熟成碎块。
4、 待木耳呈现半透明状，向煮奶锅内添加适量清水，水煮沸后放进泡发的木耳。
5、 待锅内水再次翻滚，捞出木耳沥干水分，先切成块后再切为小丁。
6、 清水洗净白菜，放在菜板上沥干，菜帮和菜叶分别切条后剁成小丁。
7、 将切好的白菜、木耳和炒熟的鸡蛋放进容器中，加入适量熟豆油、蚝油、食盐、花椒粉和味精。
8、 搅拌均匀后即成美味馅料。
