如何制作手撕面包

1、将60克蛋清，105克牛奶，45克白糖，三克酵母，250克高筋面粉，十克奶粉搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。

2、再加入三克盐，25克黄油，继续揉，将揉好的面团密封冷藏半小时。然后放到案板上揉搓20下，摔打300下，平均分成三份。盖上湿布或保鲜膜，松弛十分钟。

3、擀长，翻面，叠起来，再次松弛十分钟，面包桶刷油，将卷好的面团放进面包桶，烤箱烤30分钟，反面再烤十分钟。