使用食品添加剂是提升食品品质、保障食品安全的客观需要。食品添加剂在食品加工、制造、流通、保存及食用过程中是必要的。现在很多人都谈食品添加剂“色变”。
于是，很多商家或酒店贴出告示，“本店不使用任何食品添加剂”，有些食品也打着“本品不含食品添加剂”等。然而，我们每天都绕不开食品添加剂，所谓的“不使用”“不含”食品添加剂，都是骗人的。
我们的生活中处处都离不开添加剂，酒里含有色素、焦糖;馒头里含有酵母、小苏打;油条里含有明矾;冰激凌、巧克力里含有色素、香精、乳化剂、甜味剂等大量食品添加剂;油、盐、酱、醋里，同样含有食品添加剂;就连水果在运输和保鲜过程中同样使用了保鲜剂和防腐剂。食品添加剂不该加的时候乱加不行，该加的时候不加也不行。食品安全最要紧，微生物时时刻刻都准备和我们争夺食品中的营养物质，空气中的氧气也在随时准备让食物中的营养成分氧化变质。所以，完全不加添加剂的加工食品，总体而言，几乎是不存在的。
