烘焙边角料应该如何再利用

1、不仅是个人和私房会遇到这样的问题，就是蛋糕店，也会有同样的困扰，蛋糕店每天卖出很多单品，但是甜品的原料储存方式和保质期不同，为了保证口感，一般蛋糕的赏味期只有1-2天，同时为了保证蛋糕的造型好看，会切掉一些边角

2、如果能合理利用手边的原材料，就可以很好地控制成本，所以我们可以将边角料碾碎后，加入到蛋白霜中制作成饼底，以此来增加蛋糕风味，降低成本

3、还有别出心裁的店铺会换个思路，将原本大家都嫌弃的边角料，摇身变成网红蛋糕便当，加上新鲜水果，让顾客欲罢不能！