怎样炒瘦肉即嫩又好吃

1、把肉切成片状或条状。

2、在肉片或肉丝上拌好酱油、盐等佐料腌制。

3、加淀粉抓匀，锁住水分。

4、把热锅中的油烧至7成熟，下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可，这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的。

5、总结如下。