1、食材洗净，牛腩切块
2、番茄切块，姜切片，大蒜切瓣，洋葱切小段
3、牛腩冷水下锅，加入3-4片姜片、料酒，煮出浮沫，撇净
4、牛腩捞起备用
5、锅里热油，加入冰糖炒出糖色
6、下牛腩翻炒均匀
7、加入八角、桂皮、香叶、大蒜、生姜、洋葱，炒出香味
8、下番茄炒至变软出水
9、下入生抽、蚝油、老抽、白酒、番茄酱，翻炒均匀
10、加水适量至刚没过食材，放到高压锅焖45分钟，或加盖中小火煮1小时
11、煮牛腩时，把土豆和胡萝卜切块
12、时间到后，加入土豆和胡萝卜继续加盖煮约20分钟，收汁.起锅，撒上小葱段，软烂的牛腩就炖好了
