在家做红烧茄子教程

1、长茄子一根，切成小条。

2、加盐，盖保鲜膜，腌制20分钟。

3、准备适量肉沫，加盐，白胡椒粉，料酒搅拌均匀。

4、茄子入微波炉加热至变软后取出倒出多余水分。

5、平底锅倒油。

6、放蒜蓉炒香。

7、加葱花适量。炒香后倒肉沫。炒熟后盛出备用。

8、起锅烧油，倒入茄子，中小火煸炒至金黄。

9、倒肉沫，生抽，老抽，糖，水，翻炒均匀。倒蒜蓉，翻炒均匀。

10、撒香菜即可。