红烧茄子怎么做

1、茄子洗净切块。

2、碗中加入盐腌制出水分。

3、加入面粉搅拌均匀。

4、锅中倒油，将茄子炸至微黄备用。

5、锅留底油，加入花椒，葱段，生姜丝，生抽，糖，倒入茄子翻炒。

6、加入香菜，蒜末，搅拌均匀。

7、出锅装盘即可。