转化糖浆怎么做

1、首先将柠檬放盐水里浸泡几个小时。

2、用刷子把表皮刷洗干净，从中间对半切开挤汁，过筛。

3、然后把白糖全部放入锅中，纯净水沿着锅边加入。

4、开中火，用手动打蛋器慢慢搅动，直到白糖融化并沸腾。

5、沸腾以后加入柠檬汁，小火继续熬煮，沸腾一会以后浮沫都会跑到锅边，用小勺子沿着表面慢慢刮一圈，浮沫就都捞出来了。

6、熬制80至100分钟左右，颜色慢慢变成浅琥珀色。

7、自然放凉后装瓶即可。