1、茄子去蒂冷水下锅，水沸后大火蒸十分钟。
2、准备蒜蓉酱、大蒜、小米椒切末备用。
3、锅内下油，把调好的料放进去煎，放耗油和水，保持一种半煎半焖的状态，蒜成半透明状，关火加适量鸡精、盐、生抽调味。
4、蒸好的茄子略微放凉，用剪刀剪开，然后把茄子铺开，放到盘子备用。
5、把蒜蓉酱均匀的涂抹在展开的茄子上，撒上香菜碎就可以了。
1、茄子去蒂冷水下锅，水沸后大火蒸十分钟。
2、准备蒜蓉酱、大蒜、小米椒切末备用。
3、锅内下油，把调好的料放进去煎，放耗油和水，保持一种半煎半焖的状态，蒜成半透明状，关火加适量鸡精、盐、生抽调味。
4、蒸好的茄子略微放凉，用剪刀剪开，然后把茄子铺开，放到盘子备用。
5、把蒜蓉酱均匀的涂抹在展开的茄子上，撒上香菜碎就可以了。
