红烧猪尾的做法

1、猪尾洗净，放入滚水中煮焯一下，随后用冷水冲洗，捞起待用；

2、锅内热油加入冰糖，小火炒出糖色；

3、迅速加入葱姜蒜炒香；

4、加入猪尾巴，翻炒至上色，加入没过猪尾巴的水，把剩余调料，香料加入；

5、大火烧开，小火煮，大约一个半小时到两个小时。最后大火收汁。放少许鸡精。装盘。