1、一个中等大小的西红柿清洗干净，用开水泡约一分钟左右，外皮很容易就能剥下来
2、去蒂，切成小块儿
3、放入西红柿稍微炒一下，然后放入糖3克、红烧酱油少许，出汤以后加入少半锅水
4、锅开之后转小火，打入鸡蛋，就这样用小火儿养着，不要搅拌，等外表完全凝固之后可以轻轻推动，没有粘底儿即可
5、我大概煮了四五分钟，用筷子点按一下蛋黄的地方，可以留下凹坑，然后把鸡蛋捞出来，先放一边
如果里边有流动的状态，证明蛋黄还没有凝固，糖心儿过多
如果完全变硬，就是煮过了
6、放入煮好的荷包蛋，点缀一点香菜，好吃呦
