怎么炖老母鸡

1、把老母鸡切块或整只放入锅中加凉水煮开，倒掉开水（因为老母鸡炖汤会有很多油，第一遍煮会有很多油脂，所以倒掉煮开的水。）

2、再次把老母鸡放入锅中加水，开大火。依次放入红枣、桂圆、枸杞、生姜。

3、大火煮开后转至小火，慢炖一小时。

4、一小时后放入小葱段，再炖三四分钟后，放盐，关火。就做好啦！