制作香软可口的油地肉的方法

1、将带皮猪肉清洗干净，切成一斤左右（或约手掌大小）的方块。

2、将白酒，食盐均匀的抹在切好的猪肉上，盐适当就好，不用过多。放入草果粉腌制2个小时左右待用。

3、起锅烧油。放入猪板油约3-5斤。待油全部融化后，放入肉块。注意火候的掌握，可用打火烧开，待猪肉开始出油后，转用中火或小火慢慢榨干猪肉的水份，待猪肉炸至金黄。

4、将猪肉逐块放入陶罐（坛子）中，用猪油灌满，不要让猪肉露在空气中。

5、待陶罐（坛子）完全冷却后盖上盖子，放置阴凉处保存。食用时直接取出，切片加热就可以装盘食用。