藤椒酸汤肥牛

1、食材准备

2、姜去皮切片，大蒜切片，小米椒切小段

3、金针菇洗净后沸水焯熟，捞出铺在深碗底

4、另起一锅倒水，将水煮沸，加入料酒，肥牛片快速焯水

5、微卷后捞出铺在金针菇上

6、打开灶具电源，火力调节至8档位，将锅烧热，倒入色拉油，热油爆香姜片、蒜片，放入黄灯笼辣椒酱翻炒片刻

7、烹入料酒和高汤煮沸

8、用滤网捞净汤底的料渣

9、再放入黄灯笼辣椒酱、白砂糖、盐调味，最后淋入白醋关火

10、碗中倒入汤底，肥牛片上摆放藤椒和小米辣段

11、浇8毫升热油提香