1、由于今天购买的海虾很干净，所以没有处理虾肠，直接烧沸水，焯海虾至变色。
2、盛出海虾滤干水份备用；蒜瓣，葱，辣椒适量，清洗改刀备用；酱料调好配比，备用。
3、热锅，下油入蒜瓣，辣椒油爆出味（不能吃辣的可以不放辣椒，我的辣椒也是属于配色的不辣品种）。
4、随后放海虾，翻炒约1分钟。
5、加上葱白，倒入食材里的生抽，老抽，蚝油调制的酱汁一同翻炒。 Tips：如果是不粘锅，可以细细翻炒入味，口感比较好。一般的炒锅就盖上锅盖闷一下，促进入味。注意不要焦锅。
6、装盘，可夹起一个个虾子统一摆放，酱汁最后浇面即可。
