1、一块鸡胸肉洗干净，剔掉白筋，用厨房纸吸干表面水分。
2、鸡胸肉切成条，盛入盆中。
3、大蒜2瓣切块，生姜切片，蒜苔老根切段，放入鸡肉中。
4、倒入1勺料酒。
5、加入一勺生抽。
6、加一勺蚝油。
7、再加入适量的淀粉，1勺白糖，一个鸡蛋清。
8、最后加入适量的奥尔良腌肉料。
9、把所有调料与鸡肉充分的抓揉在一起，腌制30分钟。
10、30分钟后，把大蒜，生姜，蒜苔根挑出来。
11、准备一些牙签。
12、把每条肉都认真仔细地串在牙签上。
13、所有的肉全部串好啦！
14、油锅多倒些油，油温五成热时，一个一个下入牙签肉，开中火炸制。
15、牙签肉已经全部炸完啦！
16、青椒切末，红尖椒切末，蒜苗切末。
17、另一盘中准备一勺熟黑芝麻，一勺熟白芝麻，一勺辣椒面，一勺孜然粉。
18、锅中留少许底油，倒入图17的配料，然后倒入炸好的牙签肉。快速翻炒一下。
19、再放入图18的调料，拌匀关火。
20、盛入盘中，金黄酥脆，太好吃啦！
