豆豉蒜香尖椒

1、尖椒切成约4cm的小段，用筷子将中间的辣椒仔去掉，如果不想吃辣，可以将白色的瓤顺带去掉。

2、热锅冷油，入盐。

3、当油温升到约70度，放入尖椒断段。

4、当尖椒靠锅底的那面出现虎皮时，将其翻转，煎另外一面。

5、当第二面也出现虎皮时，加入豆豉、蒜泥、白糖、蚝油及少许清水，搅拌盖盖焖1分钟即可。