教你如何做香辣鸡肉茄子

1、 鸡腿清洗干净后剁成小块，长茄子切滚刀块，葱姜切末，在装鸡肉的碗中倒入一汤匙料酒。倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟

2、 锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸至微黄后捞出，控油备用。把腌渍好的鸡腿肉块炸至金黄色，捞出控油

3、 锅里留底油，放入葱姜末爆香。放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，放入鸡肉块、茄子块。

4、 放入半汤匙白糖。倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。这样一道香辣鸡肉茄子就做好了