酸辣凤爪的做法

1、鸡爪洗净，剪去指甲，中间斩断

2、锅里烧开水，加入葱、姜、花椒、大料、香叶、干辣椒，在倒入黄酒。

3、将鸡爪放入，煮10-15分钟。

4、取一大勺剁椒放在干净的盆里

5、葱切末，姜切丝。

6、小米椒切段。

7、将葱姜小米椒放入盆里，加入一勺白糖。

8、加入一小勺食盐。

9、倒入米醋，拌匀备用。

10、煮好的鸡爪放入水龙头下冲洗。

11、捞出放入冰水中浸泡一下。

12、将鸡爪放入调料盆中。

13、拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半天，期间要翻动几次，使味道均匀。