1、小汤锅里加水烧开，倒入豌豆，加入适量盐，把豌豆煮熟捞出沥水备用
2、煮豌豆的同时把瘦肉切薄片，能切多薄就尽量切薄(我切的还是有点厚了)，红萝卜切丁，姜切末
3、把瘦肉装入容器，倒入适量豆瓣酱，白胡椒粉，淀粉，料酒，加入一点点盐和清水搅拌均匀，腌制至少十分钟
4、炒锅倒入少许油，油热倒入红萝卜丁翻炒，加入一点点盐，炒至八成熟盛出备用
5、炒锅里倒入稍微多一点的油，油热至冒青烟，倒入瘦肉不停翻炒，肉全发白放入姜末一起翻炒均匀
6、小火，倒入配菜
7、肉盖配菜上，加入适量生抽和鸡精，大火翻炒
8、翻炒均匀就可出锅啦
