苗府鱼香豆腐的做法

1、豆腐切成一寸多的厚片，黑木耳几朵泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝配菜备用。姜蒜和小米椒切碎，葱切大葱花备用。

2、炒锅烧热放油，油温四成热即放入豆腐片中火油煎，煎至两面金黄捞出沥油备用。

3、重起油锅烧热，放一小勺豆瓣酱炒出红油，再放姜蒜末煸香，下入胡萝卜、青椒、木耳丝一起翻炒。

4、依次加盐、糖、蚝油、醋，少许开水，翻炒均匀加入湿淀粉勾芡，下入豆腐裹上芡汁小火略烧。

5、汤汁浓厚油亮，均匀地裹到豆腐上，即可出锅装盘了。