1、菌类的名称。去菜市场或超市转一圈，常常会发现很多菌类菜品,比较常见无外乎这几种：杏鲍菇、平菇、蘑菇、口菇、香菇、猴头菇、竹荪、木耳。
3、可以搭配的菜品。我平常比较喜欢用菌类搭配的一些菜品是：杏鲍菇炒肉、平菇炒鸡蛋或者做鸡蛋汤、蘑菇清炒或者和小白菜一块清炒或者炖豆腐汤、口菇和香菇一般是用来煲排骨汤或者鸡汤。总而言之，菌类食物都可以煲汤，炒肉、清炒类都可以。平常不管做什么菜都可以加一点，提升鲜味。
5、食用的禁忌。金针菇，不能和驴肉同薅黾稣形食;草菇性寒，平时脾胃虚寒之人少食；香菇为动风食品，对患有顽固性，皮肤瘙，痒者忌用;竹 荪、腹泻荨层吒椋者不宜；鸡枞菌感冒患者少食，肠胃不好时少食，木耳不要和马肉、田螺、萝卜、茶、麦冬一块使用，肠胃不好者也得注意。尤其是多人聚餐的时候得注意了。
