1、猪瘦肉切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝。小葱，大蒜，姜，切碎（所有食材辅料注备）
2、然后把肉加入适量的料酒，适量的酱油，大蒜，姜腌制10-15分钟。
3、锅烧热，放合适的菜籽油，油烧制8成热。把切好的肉丝放入锅内翻炒。
4、肉炒到7-8成熟后，加入豆瓣酱，炒一分后。起锅装盘。（待会在入锅哦！）入盘时多余的油留下。
5、在把锅加入少量的油，然后把胡萝卜丝入锅，炒至7分熟。
6、然后青椒丝入锅，一起翻炒。
7、加入少量的盐（不能太多哦！）
8、最后把肉放进去一起炒。放鸡精，葱，起锅，入盘。一盘胡萝卜青椒肉丝就出锅啦！
