得劲教你做美食第38期：剁椒鱼头

1、鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上。

2、之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下。把生姜片放里面，加入剁椒和葱段撒上适量的鸡精。

3、蒸锅水开后放入，大火15分中后熄火，在等3分钟打开（这鱼块背部有点厚，所以用了15分钟。）

4、拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花，锅内倒适量的油，熬油。

5、待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上，雪白的鱼肉，有没有诱惑到您呢。