扣肉蒸咸菜的做法

1、五花肉取一块方正的去掉表面的毛并醮掉水份

2、锅中放少许油，下肉块煎

3、五花肉取一块方正的去掉表面的毛并醮掉水份

4、煎好的肉表面淋入红烧酱油

5、抹匀放至一会儿让它上色

6、将上色后的肉切成0.5CM厚的片

7、肉片加盐、胡椒粉、花椒粉、姜蒜、料酒腌制十分钟

8、肉片肉皮朝下摆入整齐，再加入姜蒜

9、将泡发好的咸菜铺到肉片上

10、入高压锅中蒸半小时

11、待高压锅跳至保温状态拔掉插座不揭盖，半小时后再取出扣入碗中即可