1、家常炒豆皮
1.将豆腐泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡知水后留水备用.
2.香菇及冬笋入道沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘版.
萝卜炒豆腐皮 用料：豆腐皮1张，白萝卜100克，素油、盐、葱适量
2、茶树菇炒豆皮
原料：豆皮、茶树菇、杏鲍菇、青红杭椒、大蒜、生姜
调料：盐、酱油、料酒
制作方法：第一，豆皮洗净切成宽条，茶树菇切段、杏鲍菇切片、青红杭椒洗净切段、大蒜、生姜切片，锅中加入宽油烧到七成热将杏鲍菇和茶树菇下锅炸至金黄捞出，豆皮提前焯水捞出
第二，炒锅加入底油下姜蒜爆香，然后加入豆皮、茶树菇、杏鲍菇一起爆炒，接着加入青红杭椒，淋料酒、酱油、放少许水，加盐调味最后用生粉勾芡即可装盘。
3、豆皮炒韭菜
原料：豆皮、韭菜、青红杭椒、大蒜
调料：盐、耗油
韭菜切小段，豆皮切丝，大蒜切两半
热油下入大蒜炒香
中小火，放入韭菜，翻炒几下
倒入豆皮，快速翻炒几下
放入耗油，盐，快速翻炒几下即可出锅
