如何制作回锅肉？

首先将洗净的五花肉冷水下锅，煮的过程中捞出浮沫，煮至筷子可以轻松地插进肉里时，加入姜、花椒、料酒再煮15分钟后捞出且成薄薄的厚片，接着放入锅中用小火煸炒出油，然后加入葱、姜、蒜、1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，接着再加入青椒、蒜叶继续翻炒，最后加入少许白糖和料酒提鲜即可。