爆猪肝的做法

1、将猪肝切片，放入干淀粉拌匀；

2、葱切片；

3、姜切丝；

4、炒锅放油，置旺火上烧至八成热时，放入猪肝滑开，倒出；

5、炒锅加香油，油热，放入葱、姜稍炒，再放入肝翻炒，加味精、料酒、醋、酱油等佐料，翻锅即成。