1、香菇提前20分钟用热水泡软，蒜头切小。
2、猪肉末加入少许盐，白胡椒粉，香油搅拌均匀。
3、用一个小盆，倒入玉米淀粉把切好的日本豆腐放入滚一圈，然后把过了淀粉的放在盘子。
4、然后起锅倒油，加热。等油温升高的时间，准备一碗淀粉水，后期砂锅煲的时候加入。
5、用筷子试油温，筷子周边起泡泡才能放入日本豆腐。
6、炸一会等豆腐外皮酥脆才能翻动，刚入锅不要去动它。另起砂锅，加入少许油垫底，把蒜末放入稍微炒香，然后放入炸好的日本豆腐跟泡好的香菇。准备好的淀粉水也倒进去，盖上锅盖。
7、煮开了就加入猪肉末，然后一小勺蚝油两小勺生抽，一点白胡椒粉，可以自己试试味道，淡了自己加点盐调整，盖上锅盖继续焖煮2-3分钟就可起锅了。
