怎么做滑蛋虾仁

1、材虾仁要用青虾仁哦，红虾仁味道很腥，个大的虾仁可以切成两半

2、鸡蛋里的加入一点耗油，两勺水（就是图片里这个勺子），再加一点盐，搅拌均匀，可以先用筷子沾一点尝尝咸淡

3、倒入虾仁，锅中放入食用油，比平时炒菜多一点点，烧热后关小火，倒入混合好的虾仁蛋液

4、快速翻炒，要不断把蛋液往虾仁上翻，千万别等蛋液凝固了再翻炒啊，这样虾仁和蛋就分离了

5、这个过程简直是迅雷不及掩耳盗铃，非常快

6、大概两分钟就结束了，搞定，虾仁Q弹，鸡蛋嫩滑