干煸苦瓜——苦瓜最好的吃法

1、苦瓜洗净后竖着剖成四条，去掉里边的白瓤，切斜片成块备用。

2、姜蒜和豆豉剁成小粒备用。

3、猪肉剁成肉末备用。

4、炒锅烧微热，不放油，放苦瓜下去小火干煸五分钟左右盛出来。

5、炒锅倒适量油，烧至四成热左右，把苦瓜再次放下去小火煸炒五分钟左右，接着放肉末煸炒两分钟。

6、然后放豆豉，姜蒜末煸炒两分钟。

7、转大火，放黄酒5克炝出香气后再放酱油和盐大火炒几下就出锅了。