怎样判断土豆发芽图片

1、首先，如果土豆芽还比较小，就表明毒素没有扩散开，只要将芽和芽眼附近的表层挖掉就行了。

2、如果发芽面积大，发芽的部位很多，这样的土豆最好就不要了。

3、特别提醒：

挖皮后的土豆，我们最好用水浸泡一两个小时。因为土豆发芽产生的龙葵素，它是易溶于水，在水中泡一段时间后，龙葵素含量会大大降低。还有，就是龙葵素显弱碱性的生物甙，烹饪时加点醋进行中和，而且煮熟煮透，也能起到解毒的作用。

4、总之，我们尽量少吃或不吃发芽的土豆。土豆最好储藏在阴暗的地方，这样就可以避免土豆过快的发青或是发芽了。