四川泡菜的做法

1、将应季的红萝卜、豆角、包菜、蒜、红尖椒洗净，然后晾干，轻微脱水。

2、泡菜坛子洗净，晾干，按照1：80的比例分别加入盐和水，搅拌。

3、依次放入红萝卜、豆角、蒜、包菜、红尖椒，然后放上大蒜杀菌，提味，放上生姜，花椒同样杀菌提味。

4、同时往坛子里加入老盐水，盖上盖，给坛沿加上水密封好，七八天之后差不多就可以食用了。