1、首先自然是食材的准备过程了，直接买的鱿鱼圈，买整鱿鱼的话自己切圈也一样，剥去外皮上的一层黏皮，不剥的话很腥。洗干净控水，加料酒，少许白糖，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟以上（喜欢辣的可以放些辣椒粉）。
2、鸡蛋加少许盐打散，淀粉和面包糠备好、我用的黄色面包糠颜色比白色的鲜亮些。腌好的鱿鱼圈先在淀粉里粘一下，整个鱿鱼圈里外全沾上淀粉。用筷子夹着到蛋液里打滚儿，最后沾满面包糠。
3、最好全部弄好再一起炸，免得一个一个的弄完下锅炸油温控制不好。锅里烧多一点儿的油，油温6成热时下鱿鱼圈中小火炸。金黄色皮脆捞出吸油，至此，我们的美味已经大功告成啦！
