1、首先我们要把鱼购买好，才方便进行下一步的操作。
2、接下来把购买好的鱼宰杀过后，用菜刀把鱼鳞给去掉。
3、接着把鱼用清水清洗一下，放在菜板上进行下一步的操作。
1、然后把放入菜板上的鱼全部用菜刀宰成块状放入一个容器中备用。
2、接着在装入容器的鱼块里面放入盐和料酒进行腌制，一般把鱼和调料搅拌均匀后腌制10分钟就可以了。
3、接下来把酸菜清洗一下，放在菜板上把酸菜切成颗粒放入碗中备用。
1、最后在锅中加入适量的油放入姜片和花椒进行翻炒，把鱼块和酸菜一起放入锅中进行翻炒加入适量的水，大火把汤烧开后鱼块煮熟了加入少许盐调味盛入盆中后即可食用。
