烤鸭面皮的做法

1、面粉放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面仗搅匀。

2、等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬。

3、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。

4、将剂子按扁，刷一层食油，叠在一起擀成薄饼。

5、平底锅里刷一层油，用小火烙这双层薄饼经常翻面，烙成两面都熟而不焦。

6、把烙好的双层饼，趁热分开成两张春饼，包菜吃、蘸酱吃都很好。