凉拌茄子的做法

1、茄子洗净去尾，放入蒸锅蒸十五分钟左右，捞出晾凉，撕小条。

2、小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末备用。

3、小锅中放油，加热至冒烟。

4、倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味，来一点辣椒酱、花椒油、生抽、醋、糖拌匀。

5、倒入盘中，撒葱花开吃。