1、1.准备工作，精肉或者猪里脊切丝，青椒和红椒切丝（不辣的）。
2、2.加适量盐，一勺料酒，适量黑胡椒粉，小半勺老抽上色，用洗净的手将其抓匀。
3、3.加点清水或者温开水让肉质更嫩。
4、4.抓一把淀粉放进去用手抓匀（锁住水分）
5、5.再加点香油让肉更香，同时也是防止肉丝粘住。放那腌制十分钟左右就好。
6、6.锅中倒油多点，肉丝倒锅滑油，炒散变色后捞出备用。（炒个八分熟）
7、8.青红椒炒至断生放肉丝翻炒。肉丝入锅后，迅速放入适量盐，一点鸡精，一小撮白糖，生抽一勺，老抽小半勺，蚝油小半勺调味。然后就端起锅晃（还是大火），舞起铲子快速翻炒，一分钟后便可出锅。9.出锅盛盘。
