墨鱼仔的做法

1、墨鱼仔剪开清洗干净，沥掉水分。

2、金针菇去掉根部，清洗干净再撕开。

3、千张清洗干净，切成条状。

4、土豆打去外皮后洗净，再切成薄片。

5、青红小米椒切成小圈，姜切成片。

6、锅中倒入40毫升菜油，放入小米椒和姜片小火炒香。

7、放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

8、放入墨鱼仔，大火翻炒均匀。

9、放入土豆片翻炒均匀，调入盐、料酒、白糖和生抽喜欢吃绵软的可以加盖小火焖上五分钟。

10、放入千张，翻炒均匀。

11、放入金针菇大火翻炒30秒，即可出锅装盘。