红烧大排的做法

1、猪大排在清水中浸泡去除血水，洗净沥干水分，用刀背将猪肉剁松弛

3、腌好的大排用厨房纸巾吸去水分，并轻轻的拍上一层淀粉

5、锅中留底油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒和八角炒香

7、加入生抽，白糖和蚝油，再倒入没过大排的热水，大火煮开，转小火煮20分钟（时间按大排的厚度自行调整）