1、把猪肉馅放到一个大一点的容器里，先加入料酒去腥，再加入花椒粉增加香味。
2、根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。再加入生抽调色。
3、最后把食材调料混合拌匀。酸菜洗净后沥干水分，用刀剁碎后，放到搅拌好的肉馅里加入花生油。
4、把肉馅和酸菜搅拌均匀就可以了。把称重的中筋面粉和清水，倒入东菱面包机里，加入1克盐，启动面包机的和面程序开始和面。
5、和好的面团用手揉圆，静置半个小时。静置好的面团，排气揉匀搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子。
6、把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。把擀好的面皮里放入适量的馅料。
7、先把周围边边捏紧再把两头捏到一起就可以了。依次包好所有的馄饨锅中倒入适量的清水煮沸后，加入包好的饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的馄饨都漂浮在水面上即可关火。
