1、鸭子清洗干净 ，剁好。
2、准备好所有调料。
3、干香菇洗净泡水，泡过的水别倒掉。
4、木耳泡水。
5、鸭子焯水， 倒料酒， 姜片， 葱，去除鸭子土腥味。
6、焯水后清洗干净在锅中煸干水份。
7、热锅凉油 ，下入葱姜蒜爆香。
8、放入清洗过的大料小火炒出香味。
9、倒入鸭子。
10、加入啤酒。
11、加入热水， 生抽 ，老抽， 盐。
12、再加入泡发香菇的水， 另起倒入高压锅， 调鸡鸭挡 主要是让鸭子快些好。 呵呵。
13、高压锅压好后， 再倒入刚才的锅， 放入自己喜欢的菜， 我放了香菇， 木耳 ，粉带， 鸭血 ，最后放入青椒， 收汁即可。
14、出锅，美味。
