魅影私房菜之拔丝山药的做法

1、准备的材料。

2、山药洗净去皮切块。

3、山药上面扑上淀粉，少许水抓匀。

4、油温6成热转中小火，下入山药块炸制。

5、 炸至山药块变金黄时捞出。

6、锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3 ， 不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。

7、继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。

8、迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。

9、山药拔丝完成了。