1、第一就是选姜，选嫩姜最好吃，又嫩又甜，但是我做的时候嫩姜过季了，所以选的生姜。姜洗净。
2、去皮（可以用家里的小勺子刮皮），去皮是一个艰难的过程，不抛弃不放弃，相信自己 坚持下去，一定要去皮去干净
3、切片，姜的厚度根据个人喜好，喜欢厚一点切厚点，喜欢薄点切薄一点，厚点有嚼劲，薄点好入味
4、在姜内撒盐，等待30-45分钟，盐水出完
5、将姜片装入盘内，晾干，注意不要暴晒，大概晾一天。
6、入罐，在罐内加入适量白冰糖或者黄冰糖和白醋，密封保存，隔个几天就能吃啦，闲暇时的小零食，饭前的开胃小菜，
