金汤酸菜鱼金汤怎么调

1、准备好所用食材和调料

2、有些人喜欢用黄灯笼辣椒酱来制作，我们这里用的是南瓜作为制作金汤的主要材料，更适合不那么能吃辣的人群。将南瓜切成小块，放入料理机中打成南瓜汁备用。

3、将香葱，花椒，姜，泡椒放入烧热的油锅中爆香。

4、将切好的酸菜放入锅中爆炒。

5、酸菜中加入盐，白胡椒粉后加水和高汤焖煮。煮沸后两分钟加入鱼头，鱼骨焖煮一会儿。

6、鱼骨入锅后3分钟，加入打好的南瓜汁。

7、倒入南瓜汁以后再次煮沸，我们酸菜鱼用的酸汤就准备好了。