香辣肉味酥而不腻的香辣鸡块

1、备料；

2、鸡肉斩块，姜切丝，葱切丝，蒜切片备用；

3、起锅热油，放入花椒，小米椒，葱蒜爆香；

4、放入鸡块，大火煸炒，炒至变色后转小火，盖上锅盖小火焖出鸡皮里的油；

5、炒至6成熟后，放入食盐，白砂糖，蚝油，生抽，老抽调味，中火翻炒；

6、快出锅时放入葱丝，稍微翻炒一会儿，出锅即可。做的时候，全程不用加水，做出来的鸡块，香辣入味，焖过的鸡块有点酥而不腻，超级下饭。