红烧鸡块做法

1、鸡切块，可放少许生抽和料酒腌15分钟，螺丝椒切好备用，葱姜蒜，小米椒切好备用

2、锅里热油，倒入鸡块(PS:把腌鸡的汁水倒掉)，炒5-6分钟，炒出鸡油，盛到碗里备用。

3、热油，放干辣椒段，葱段，姜丝，小米椒，蒜片，八角炒香(PS:配料切记不要炒胡)，倒入鸡块翻炒，老抽少许，生抽适量，少许盐，翻炒2分钟。

4、锅中加水，没过鸡块，大火煮开，转小火煮25-30分钟。最后，倒入螺丝椒炒熟出锅。